Корейское Кимчи: простой способ приготовления с фото




Корейское Кимчи

Рассмотрим кимчи из капусты (пекинский кочан), для приготовления нам понадобится:

- средних размеров кочан пекинской капусты;

- столовая ложка горького перца чили;

- парочка красных жгучих перцев, обязательно свежих;

- несколько зубчиков чеснока и корень имбиря (достаточно 2 см);

- чайная ложка семян кориандра, немного растительного масла и соль.

Способ приготовления:

Для приготовления нам нужно разрезать капусту на четыре части, делать это лучше вдоль, после чего капуста солится и укладывается в кастрюлю.

После этого капуста заливается водой, соли должно быть много, как и воды, она должна полностью накрыть всю капусту.

Чтобы капуста не всплывала в кастрюле, положите поверх нее блюдце, можно даже слегка прижать его еще чем-нибудь для лучшего впитывания соли.

Теперь готовим заправку, которой должно хватить на капусту.

Измельчаем свежий горький перец и чеснок, можно ножом, а затем в ступке, желательно убрать семена из перца, потому что от них кимчи получится слишком горькой и жгучей.

Добавьте сюда кориандр, перец чили, имбирь, который предварительно растерли на терке, немного растительного масла и немного соли.

Капусту промываем в воде, разрезаем ее на куски небольших размеров (прямоугольная или квадратная форма). Капуста складывается в другой посуде, можно использовать стеклянную банку.

После укладки одного слоя выкладывается наша заправка с перцем.

Еще несколько дней готовое кимчи хранится в теплом помещении, после чего ее можно убирать в холодильник, плотно закрыв крышкой.

Важно заметить, что при изготовлении большого количества кимчи, во время приготовления от растительного масла стоит отказаться полностью.

На заметку: Если вы настоящий кофеман, то сайт http://www.coffeebiz.kiev.ua/ о кофе специально для вас. Вы сможете узнать много нового о кофе, его качествах, а так же купить кофе по лучшей цене!


Теперь вы знаете, как приготовить Корейское Кимчи. Надеемся, что вам понравился данный рецепт, и вы поделитесь ссылочкой на наш сайт в социальных сетях.
Если вы хотите узнать, как приготовить не только Корейское Кимчи, но и другие блюда, посмотрите в разделе Вторые блюда или в других разделах нашего сайта.
У нас вы найдете лучшие бесплатные рецепты восточной кухни с фотографиями.

Приятного Вам аппетита!


Copyright © 2011 Рецепты восточной кухни Pohlava.ru 2013

Яндекс.Метрика