Советуем!
Случайный рецепт
Шашлык по-дагестански

Шашлык – это излюбленное блюдо всех горских народов. На сегодняшний день оно приобрело популярность в самых разных кругах населения....
Шашлык по-дагестански
Лучшее


Чанахи: простой способ приготовления с фото




Чанахи

Замечательное блюдо из мяса и овощей, которое томят в духовке в горшочках из глины.

Вам понадобится:

- баранина, помидоры, картофель – по 0,5 кг;
- баклажаны, луковицы – по 5 штук;
- черный перец горошком – 10 шт;
- красный перец – 0,5 ч.л.;
- кинза – 2 ст.л.;
- базилик – ст.л.;
- вода или томатный сок – один стакан;
- сливочное масло или курдючное сало – 25 гр.

Способ приготовления:

Мясом для чанахи должна быть исключительно баранина жирных сортов, причем она составляет порядка пятой части от всего блюда, все остальное составляют овощи, которые берутся приблизительно в равных количествах. Зачастую сюда добавляют еще и рис, примерно в середине процесса. При этом несколько снижается овощная часть, причем уменьшается картофель, но состав остается прежним. Не обойтись также без следующих пряностей: петрушка и кинза, базилик и перец черный, красный.

Сам процесс готовки не представляет большой сложности:

1.Закладывают в глиняную емкость мясо с овощами, закрывают как можно плотнее и помещают на два часа в духовку. Мясо нарезают на кусочки, в некоторых случаях кладут цельным куском. Первоначально его солят и отставляют минут на пять, после чего помещают в горшочек.

2.Овощи обычно закрывают мясо: картошку с луком нарезают кольцами, баклажаны с помидорами вносят целыми.

3. Предварительно подготавливают баклажаны – их надрезают до середины вдоль, солят и перчат, начиняя затем пряностями.

4. Если используют рис (из расчета ½ стакана риса на 0,5 кг мяса), то в два раза сокращают картофель и кладут на два баклажана меньше.

5. Закладка риса происходит спустя час после начала варки. Специально для этого в середине горшка с чанахи делают углубление.

6. Вносят масло, заливают все кипятком, либо томатным соком, плотно закрывают крышку и в духовку.

На заметку: Если вы настоящий чаеман или кофеман и не можете обойтись без любимого кофе даже по пути на работу или на дачу, то автомобильная термокружка - это именно то, что вам нужно. Благодаря ней ваш чай или кофе будут горячими долгое время, и вы сможете наслаждаться вкусом своего любимого напитка везде!


Теперь вы знаете, как приготовить Чанахи. Надеемся, что вам понравился данный рецепт, и вы поделитесь ссылочкой на наш сайт в социальных сетях.
Если вы хотите узнать, как приготовить не только Чанахи, но и другие блюда, посмотрите в разделе Вторые блюда или в других разделах нашего сайта.
У нас вы найдете лучшие бесплатные рецепты восточной кухни с фотографиями.

Приятного Вам аппетита!


Copyright © 2011 Рецепты восточной кухни Pohlava.ru 2013

Яндекс.Метрика